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sexta-feira, 1 de julho de 2016

Cocoa And Coffee Fermentations (em Inglês) - SCHWAN, ROSANE F.

Cacau e de café são algumas das commodities agrícolas mais negociadas nos mercados internacionais. Combinados, eles fornecem matérias-primas para uma indústria global avaliado em mais de US$250 bilhões. Apesar disso, poucas pessoas sabem que micro-organismos e fermentação microbiana desempenham papéis fundamentais na sua produção e pode ter grandes impactos sobre a qualidade do produto , segurança e valor.






formato: pdf
Idioma: Inglês
tamanho: 24 MB